SKŁADNIKI :
* 1,5 szklanki mąki pszennej
* 1 niepełna szklanka letniego mleka
* 2,5 dag świeżych drożdży
* 1 jajko
* 2 łyżki cukru
* 3 łyżki masła klarowanego do smażenia
* ok. 30 dag śliwek węgierek
* cukier puder do posypania.

Wykonanie:
1. W misce umieść wszystkie składniki na ciasto: mąkę, mleko, drożdże, jajko i cukier. Mieszaj i rozcieraj spodem łyżki tak długo, aż połączą się w jednolite, dość rzadkie jak na racuchy ciasto, które zwiąże się jeszcze i zgęstnieje podczas wyrastania.
2. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce Po ok. 30 min ciasto powinno mocno wyrosnąć.
3. Rozgrzej patelnię, wyłóż łyżkę masła klarowanego i pozwól, by tłuszcz dobrze się rozgrzał.
4. Przy pomocy dużej łyżki nakładaj spore i grube porcje ciasta na racuszki. Na wierzchu każdego placka umieść po 2-3 połówki śliwek (skórką do ciasta).
5. Gdy racuszki zaczną się od spodu lekko rumienić, przewracaj je na drugą stronę (gdyby rumieniły się zbyt szybko, zmniejsz moc palnika).
6. Po usmażeniu racuszki posyp obficie cukrem pudrem.